九层塔不是薄荷，九层塔是罗勒的一种，又称鱼香菜、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香等，为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，开花的时候，它的花序是一层一层向上的，并由下往上一层一层的减少，就如建塔一样，故称为九层塔。

九层塔的气味芳香，有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。九层塔可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜。

九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质，对于产妇产后调理体质、改善血液循环，增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处，还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。

九层塔是一年生草本植物，它本身有一股独特的气味，可在我们的生活中，用于去除某些腥味比较重的菜品，虽然很多人不太喜欢这个香味，但是这种植物却有很多的功效，主要用作凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。